Nürnberger Lebkuchen Rezept| Daniela Scheler

Nürnberger Lebkuchen Rezept| Daniela Scheler

Nürnberger Lebkuchen Rezept für ca. 25-30 Lebkuchen
"Besser als das Original"

Zutaten:
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Walnüsse
360 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
100 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g Mehl
2 TL Backpulver
4 TL Zimtpulver
2 Msp. Muskat
2 Msp. Kardamom
2 Msp. Nelkenpulver
2 Eigelb
10 Eiweiss
Oblaten 70 mm
400 g Kuvertüre

Zubereitung:
Zitronat und Orangeat in den Zerkleinerer geben und etwas kleinhexeln. Alle Zutaten bis auf das Eiweiss gut vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Lebkuchenmasse heben. Einen Esslöffel von der Masse auf die Oblate setzen. Mit Abstand aufs Backblech setzen. Nach dem Backen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Kuvertüre bestreichen und mit Mandeln garnieren.

Backzeit:
170 Grad für ca. 17 Minuten (Umluft)

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Kitchen Aid


Wasserkocher Kitchen Aid


Cerankochfeld


Holzbrett


Lock und Lock Dosen


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