OEUF MAROCAIN & CHOUMICHA - SALADE DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS || سلطة البطاطس بالبيض

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Ingrédients :

- 6 œufs durs.
- 1 carotte râpée.
- 1 petite boite de maïs égouté.
- 1 kg de pommes de terre cuites.
- 50 g de champignons coupés en dés.
- 2 cornichons râpés.

Pour servir :

- 200 g sauce mayonnaise.
- 2 c. à soupe sauce ketchup.
- 100 g fromage Edam râpé.
- 1 betterave cuite et coupée en rondelles.
- 1 carotte râpée.
- 1 oignon coupé en petits dés.
- 1 c. à soupe d’aneth haché.
- 1 c. à soupe persil haché.

Pour servir :

- Sauce mayonnaise.
- Sauce ketchup.

Préparation :

Réduire les pommes de terre en purée, y ajouter la carotte, le maïs, les champignons, les cornichons râpés. Bien mélanger tous les ingrédients.
Couper les œufs en rondelles, réserver les meilleures et couper les autres en petits dés.
Mélanger les dés d’oignons avec l’aneth et le persil.
Chemiser un cercle de film alimentaire badigeonné de l’huile d’olive et déposer le sur un plat de service.
Verser la purée de pommes de terre dessus. Egaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Démouler délicatement le contenu. Décorer la surface avec les rondelles d’œufs et mettre le fromage Edam râpé au milieu.
Décorer la salade de pomme de terre aux œufs avec de la betterave, l’oignon, et la carotte râpée. Servir accompagné de sauce mayonnaise et de ketchup.



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